23 establecimientos participan en el VI Concurso Micogastronómico

La Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca celebra desde hoy, día 21 de noviembre, y hasta el 1 de diciembre  el VI Concurso Micogastronómico 'Vamos de setas' con el fin de promocionar el uso de setas silvestres en la gastronomía e impulsar el turismo y la riqueza de la zona.

Los participantes elaborarán una  única tapa o plato que deberán mantener en su establecimiento a disposición de los clientes durante el tiempo que dure la celebración del concurso.

De los 23 establecimientos participantes, 12 han presentado su elaboración ante un jurado especializado que procederá a su valoración. Dicha selección tuvo lugar en la Escuela de Hostelería de Santa Marta de Tormes.

El fallo se hará público una vez termine el concurso. Los premios no tendrán dotación económica y consistirán en la entrega de un distintivo que acreditará la calidad micológica y que podrá ser exhibido en el establecimiento galardonado.

Respecto a los criterios que el jurado tendrá en cuenta a la hora de adoptar su decisión, serán la presentación, originalidad, olor, sabor y textura.

Participaran 23 establecimientos entre bares y restaurantes, de los cuales 4  son de la provincia, y cuyo listado puedes ver en la siguiente fotografía.